ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง

เมล็ดฟักทองเป็นอาหารว่างที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยโปรตีน เส้นใยอาหาร ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แร่ธาตุ และวิตามินหลายชนิด
ประโยชน์ของเมล็ดฟักทอง ได้แก่
1. ดีต่อสุขภาพหัวใจ เมล็ดฟักทองมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมล็ดฟักทองมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยชะลอการย่อยอาหารและดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่
3. ดีต่อระบบประสาท เมล็ดฟักทองมีวิตามินบีสูง ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
4. ช่วยบำรุงสายตา เมล็ดฟักทองมีลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อดวงตา
5. ดีต่อระบบสืบพันธุ์ เมล็ดฟักทองมีสังกะสีสูง ซึ่งจำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนเพศและการทำงานของระบบสืบพันธุ์
6. ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง เมล็ดฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ
เมล็ดฟักทองสามารถรับประทานได้หลายวิธี เช่น รับประทานสด อบ ต้ม หรือใช้ทำเป็นน้ำมัน เมล็ดฟักทอง 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีแคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่ โปรตีน 7 กรัม ไขมัน 13 กรัม และเส้นใยอาหาร 3 กรัม อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดฟักทอง เนื่องจากเมล็ดฟักทองมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของไต